¡Feliz año papa!
• Cuando la patata llegó a Europa, no se comía. Sus flores eran de una belleza inusual y los aristócratas la utilizaban para decorar sus vistosos jardines. Además, los campesinos creían que si las comían, su veneno les mataría. ¿Quién iba a imaginar que con el tiempo se convertiría en el cuarto producto básico más consumido en el mundo?

Compuestas principalmente por agua y almidón, las patatas llevan siglos alimentando a la humanidad. El alimento más consumido en tiempos de crisis, es originario de Perú y se empezó a cultivar hace 8.000 años. Milenario, nutritivo, abundante y barato; así es este tubérculo comestible considerado el alimento más versátil de nuestra gastronomía.
Actualmente, cuando la cocina se ha convertido en un arte y los cocineros más exigentes se especializan en la búsqueda de las últimas tendencias culinarias, la patata ha sido rescatada del olvido y elevada a una nueva categoría. La nouvelle cuisine saca del rincón de la despensa a la patata y la trata con exquisitez en sus creaciones más delicadas. Bien lo saben en el Casino Monte Picayo, donde durante el mes de noviembre celebran sus Lunes Gastronómicos, unas jornadas de alta cocina que este año se centran en la patata como elemento estrella. “No solo importa su sabor y su textura, si no la manera de presentarla”, comenta sobre la patata Javier Gutiérrez Marqués, Director de Marketing del Casino Monte Picayo y añade, “lo que hemos pretendido es desarrollar al máximo las posibilidades de la patata en cuanto a su valor gastronómico y estético”.

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